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    November 27

    星州炒米

    有野忙緊,唔寫咁多。

    這是今晚的晚餐:星州炒米,自己炒的~

    自家製星州炒米 食譜遲d補番。

    November 26

    網上賺錢(1) - Bux.to

    工作壓力大, 當然要做些無謂野減下壓.
    結果, 我就再接左份無謂的Freelance回來幫補家計...

    這次是做一本關於網上搵錢的書.
    其實, 所謂網上搵錢, 方法來來去去都是那些老生常談而已.
    不過, 不論是Adsense也好, CashFiesta之類睇廣告也好, Pay-to-Click點擊睇資廣告的計劃也好,
    其實我也沒有很認真, 很堅持的試過...

    今日想同大家介紹Bux.to這個PTC網站,
    事先聲明, 我未收過呢個網站錢, 所以不能好似鬼佬咁硬銷你, 仲upload埋張cheque之類的image俾大家睇...
    我會介紹佢, 係因為計落要投入落去的時間唔多. Bux.to每日會出十個廣告俾註冊左既會員睇,
    每個睇完可以得到 US$0.01。每個廣告睇既時間係30秒, 即係一日都只係用5分鐘左右.

    到儲夠US$10.00的時候就可以收錢. 也就是說, 如果單靠自己click,
    沒有下線幫你的話, 應該三個零月左右就可以收錢.

    其實我估d人覺得這些網上睇廣告唔work, 係因為無論佢地幾努力宣傳, 都搵唔到下線回來...
    我想, 這情況在外國應該是少見的, 因為外國人好似無咁計較.

    中國人好多時普遍既思維, 都比較自私同埋心胸窄...
    好多時見到呢d賺錢野, 雖然心動想賺錢, 卻會諗:
    "既然我都未賺到錢, 點解我要先俾錢你呢個上線賺?"
    於是就自己重新申請, 唔填原本果條友做上線Referral, 損人不利己咁斷左個連繫,
    破壞左個遊戲規則.

    正所謂「剃人頭者, 人亦剃其頭」, 當個個人都係咁既心態既時候,
    試問又點會work呢?

    或者Bux.to自己都諗到呢個問題, 於是佢又度左個解決方法,
    就係將果d無Referral上線既無主孤魂包裝起佢, 一Set Set咁叫賣.
    買一個下線回來價錢大約是一蚊美金.
    即係話, 你幾唔願意「自己未賺就俾人賺左先」都好,
    Join得Bux.to個計劃都預左會令別人賺錢,
    分別只係到底係俾個三九唔識七既上線賺?
    定係先益左Bux.to賺一蚊, 然後再俾個買你做佢下線既人賺o者...

    如果睇得通呢個問題既, 俾唔俾上線賺就無咩所謂啦.

    要玩Bux.to, 要先申請個Payment Gateway.
    以前佢地可以用Paypal, 不過自從Paypal的手續費越加越貴,
    宜家Bux.to已經轉左用AlertPay.

    AlertPay有個好處, 就係可以唔駛信用咭都用得,
    收錢過數可以匯到香港既銀行a/c,
    唔駛驚信用咭資料會洩露.
    https://www.alertpay.com

    Bux.to仲有好多其他佢稱聲可以令你收入增加的方法,
    例如升級account之類, 雖說升級後一日可以睇多十個Ads,
    不過要俾錢升級, 我自己睇完就唔係好建議試,
    免得未見官先打八十大板...

    大家如果唔介意, 也可以用我做Referral, 等我可以知道實情係work 唔 work的.
    http://bux.to/?r=traeheno

    呢個就係個網站本身的網址, 如果唔想俾我做Referral, 可以直接用這條link去佢網站申請.
    http://bux.to/

    November 05

    羅漢齋

    話說,尋日上、下畫都要去見工。車程太趕,時間太匆忙,期間都沒有時間吃午飯。

    下午在灣仔見完工,又要回葵芳舊公司把自己的兩箱 「遺物」領回。到可以跟舊老細坐下來食個Tea的時候,已經是下午五點幾六點鐘。下午茶時段未過,可是對於油多西多、菠蘿油咖喱角春卷熱狗飛碟、焗飯意粉 炸脾炸翼沙律薯條、炒粉麵那些下午茶餐,總是提不起興趣。反正主流東西之間拿不下主意,索性揀些冷門的,就點了個羅漢齋湯伊麵。

    好好食。
    羅漢齋,個人認為這道菜足以顯現出中國人的飲食文化和烹飪智慧。材料沒有嚴格規限,只要是齋菜便可。常見的有:雪耳、木耳、冬菇金菇等菌類、甘筍、葉菜,有時或會加入豆腐豆卜。主要都是一些粗貨,可是結合起來,竟是這樣的一種美味。

    剛好家裡也有這些東西,今天把家裡打掃過一遍後,二話不說上網找食譜,自己做。

    也許返新工之後,再沒有這般閒情逸致的了。

    羅漢齋
    心齋

    材料(大概是二人份量一碟咁上下):
    雪耳     一個。細細個的,浸起左會大,所以唔駛好多。
    木耳(雲耳) 些少。我都唔知幾多,我諗有1/3至1/4個飯碗左右。
    姬松茸    些少。其實用其他菇會靚d,不過屋企無,用佢頂住先,8至10隻都好夠。
    甘筍     適量。我選擇用中國紅蘿蔔,切左一截出來用,大概是直徑2吋圓柱x高度1吋左右。
    娃娃菜    1/3棵。其實可以多d,不過我一個人食,唔駛咁多啦。
    薑片     三幾塊

    調味料:
    李錦記舊裝特級蠔油   1茶匙
    糖           1茶匙
    鹽           1/2茶匙
    水           一杯(200毫升)
    生粉水         適量

    做法:
    1. 雪耳用水浸軟,洗淨後瀝乾,撕碎成姆指指頭般大小。根部好黃果d唔好要。
    2. 雲耳浸透,洗淨後瀝乾,切成大概一蚊銀咁大。
    3. 菇菌類洗淨浸軟,瀝乾去蒂,切成適當大小。
    4. 甘筍切成約2cm x 4cm薄片。
    5. 娃娃菜洗淨,切成跟甘筍差不多大小。
    6. 雲耳加入1茶匙糖、少少麻油、生抽1茶匙撈均醃味。
    7. 燒熱2湯匙油,炒香雲耳、雪耳和菇菌類,裝起備用。
    8. 再燒1湯匙油,爆香薑片,加入甘筍及娃娃菜炒勻。再把之前的雲耳、雪耳和菇菌類倒回去兜勻。
    9. 落調味料,加入1茶匙生粉開成的生粉水。猛火煮滾後轉慢火,蓋上鑊蓋炆10分鐘至汁水收乾,搞掂。

    煮之前,我硬係好想切蒜頭,煮的時候,又硬係好想灒酒,硬係認為灒酒會香d...呢d可能就係齋口唔齋心了。^^

    參考:
    http://www.geocities.com/wongka_menu/vegetables/vege005

    November 01

    樹熊教做的 Margherita Pizza

    話說,七月尾的時候,曾經在家自己搓粉整Pizza。那次由於水份控制拿掐不準,結果只好係咁加粉,直到粉團不再黏稠稠。因著這緣故,多了一舊已醒麵的粉團出來。

    在唔想浪費的前題下,根據家中那本買左十N年都無咩睇過,日本翻譯的《食物冷凍大全》的處理方法,把它置於冰箱裡。結果當然也是不了了之。

    今日在家百無聊賴,決定把那舊粉拿出來看看仲用唔用得。結果,竟然仲Keep住Good Condition,二話不說,再戰Pizza。

    今日在家百無聊賴,決定把冰箱那舊粉團拿出來看看仲用唔用得。結果,竟然仲Keep住Good Condition,二話不說,再戰Pizza。

    材料超簡單,只有一湯匙蕃茄蒜味意粉醬,乾洋蔥粉、香草(Bsail + Parsley+Black Pepper)、Mozzarella芝士、一湯匙橄欖油。有點像是樹熊教做的Margherita,不過實情是家中就只有這些粉狀、醬狀材料是長期有存貨而已。

    上次的餅底感覺太濕,於是今次刻意控制水份。意粉醬嚴格限制只落一匙,初初塗抹時的感覺...衰d講,好乞兒。咁大個餅,就只有一匙茄醬抹來抹去...然後,焗盤舖鍚紙之後,不抹油,改為只拍些少乾麵粉落去...

    點解屋企會有Mozzarella的呢?其實這一包Mozzarella是陳年貨,放在冰箱裡已經有一段長時間。因為保存不善,包裝袋裡入了水氣,芝士都結成一舊,面層更包了一層霜。平時(像是上次整Pizza)根本不會花時間處理/解凍它。不過,今天,我有的正正是時間!^^

    用左十分鐘,搞掂個齋餅。預熱烤箱攝氏220度x15分鐘。放入烤箱,攝氏220度焗10分鐘。出到黎個餅d色水好似唔係好對,我估可能係芝士唔夠,或者因為芝士結過霜,易(火農)d;又或者10mins都係太耐,下次可以試下8mins。

    今日在家百無聊賴,決定把冰箱那舊粉團拿出來看看仲用唔用得。結果,竟然仲Keep住Good Condition,二話不說,再戰Pizza。

     刻意控制水份的結果是:非常脆身!總之就是對版的意式薄餅口感啦!剛才的死慳死底原來是有價值的!果然,水份的控制是王道!^^

    今日在家百無聊賴,決定把冰箱那舊粉團拿出來看看仲用唔用得。結果,竟然仲Keep住Good Condition,二話不說,再戰Pizza。
    睇唔睇到,塊餅皮係有Texture架,中間仲出現好似氣室咁既印式餅皮效果 ^.^
    (謎之聲:呢個Pizza乜唔係意式既咩?!一.一)

     撞鬼,前後用左20分鐘來整,食加埋影相就5分鐘唔駛...於是,心滿意足卻又意猶未盡之下,又再搓了一舊粉放到冰箱裡,留番下次可以隨時再整。所謂一舊粉,夠整三個...

    今日在家百無聊賴,決定把冰箱那舊粉團拿出來看看仲用唔用得。結果,竟然仲Keep住Good Condition,二話不說,再戰Pizza。
    保存重點:擠晒d空氣出黎!

     想有效保存已醒的麵粉團,下次隨時拿出來就用?方法如下:
    1. 把粉團分成一餐餐/一個個餅底的份量分開存放,唔好一舊咁放入雪櫃。如果唔係,下次解凍好麻煩;用唔晒既解凍左再放番入雪櫃,會食壞人。
    2. 把麵團搓圓,然後壓扁成餅狀。上次我是用球狀的方式儲存,因此這次室溫解凍時要花較長時間,往往表面解凍了,麵團的中心仍是硬硬的(我這次因為心急,把那個硬心捨棄算了)。
    3. 在粉團上灑一點乾麵粉,然後用保鮮紙包好。包的時候,盡可能把空氣都擠出來,避免產生水氣。
    4. 一塊疊一塊入密實袋,把袋裡空氣都擠出來,然後封口。放在冰箱的最深處(攝氏零下18度的位置),搞掂。^^