話說，七月尾的時候，曾經在家自己搓粉整Pizza。那次由於水份控制拿掐不準，結果只好係咁加粉，直到粉團不再黏稠稠。因著這緣故，多了一舊已醒麵的粉團出來。

在唔想浪費的前題下，根據家中那本買左十N年都無咩睇過，日本翻譯的《食物冷凍大全》的處理方法，把它置於冰箱裡。結果當然也是不了了之。

今日在家百無聊賴，決定把那舊粉拿出來看看仲用唔用得。結果，竟然仲Keep住Good Condition，二話不說，再戰Pizza。

材料超簡單，只有一湯匙蕃茄蒜味意粉醬，乾洋蔥粉、香草（Bsail + Parsley+Black Pepper）、Mozzarella芝士、一湯匙橄欖油。有點像是樹熊教做的Margherita，不過實情是家中就只有這些粉狀、醬狀材料是長期有存貨而已。

上次的餅底感覺太濕，於是今次刻意控制水份。意粉醬嚴格限制只落一匙，初初塗抹時的感覺...衰ｄ講，好乞兒。咁大個餅，就只有一匙茄醬抹來抹去...然後，焗盤舖鍚紙之後，不抹油，改為只拍些少乾麵粉落去...

點解屋企會有Mozzarella的呢？其實這一包Mozzarella是陳年貨，放在冰箱裡已經有一段長時間。因為保存不善，包裝袋裡入了水氣，芝士都結成一舊，面層更包了一層霜。平時（像是上次整Pizza）根本不會花時間處理／解凍它。不過，今天，我有的正正是時間！^^

用左十分鐘，搞掂個齋餅。預熱烤箱攝氏220度x15分鐘。放入烤箱，攝氏220度焗10分鐘。出到黎個餅ｄ色水好似唔係好對，我估可能係芝士唔夠，或者因為芝士結過霜，易(火農)ｄ；又或者10mins都係太耐，下次可以試下8mins。

 刻意控制水份的結果是：非常脆身！總之就是對版的意式薄餅口感啦！剛才的死慳死底原來是有價值的！果然，水份的控制是王道！^^

睇唔睇到，塊餅皮係有Texture架，中間仲出現好似氣室咁既印式餅皮效果 ^.^
（謎之聲：呢個Pizza乜唔係意式既咩？！一.一）

 撞鬼，前後用左20分鐘來整，食加埋影相就5分鐘唔駛...於是，心滿意足卻又意猶未盡之下，又再搓了一舊粉放到冰箱裡，留番下次可以隨時再整。所謂一舊粉，夠整三個...

保存重點：擠晒ｄ空氣出黎！

 想有效保存已醒的麵粉團，下次隨時拿出來就用？方法如下：
1. 把粉團分成一餐餐／一個個餅底的份量分開存放，唔好一舊咁放入雪櫃。如果唔係，下次解凍好麻煩；用唔晒既解凍左再放番入雪櫃，會食壞人。
2. 把麵團搓圓，然後壓扁成餅狀。上次我是用球狀的方式儲存，因此這次室溫解凍時要花較長時間，往往表面解凍了，麵團的中心仍是硬硬的（我這次因為心急，把那個硬心捨棄算了）。
3. 在粉團上灑一點乾麵粉，然後用保鮮紙包好。包的時候，盡可能把空氣都擠出來，避免產生水氣。
4. 一塊疊一塊入密實袋，把袋裡空氣都擠出來，然後封口。放在冰箱的最深處（攝氏零下18度的位置），搞掂。^^

很難相像吧，我在家裡第一次因興趣入廚房烹調的東西，竟然是意式Pizza。時間大概是我還在讀中三的某個 Weekend；也是我跟父母還在同一個屋簷下一起生活的日子。

我還記得，當時家中的烤爐是日本三洋出品，客量很大很大的，可以把整隻聖誕火雞也放進去烤的那種。據說是父母結婚時，那些 Uncle、Auntie 送他們的新婚／入伙禮物之類。

不過對一般家庭來說，烤爐就如同「雞蛋仔機」、「飛碟機」之類，絕對是「十大超唔等駛家電」之一。記憶中，就只有在我讀小學以前那幾個聖誕節，父親曾用它來焗牛扒、雞脾之類當作聖誕大餐。當然，清洗爐具的工作，他就像大部分入廚的男人一樣從不沾手。母親在清洗那些油煙的時候，自然也就滿口怨言。於是乎，那個三洋烤箱自出廠以來，幾乎都是被紙皮箱包裹著，靜靜地瑟縮於家中的某個角落。

那個 Pizza 的 Recipe 來自一本我在圖書館借的台版烹飪書。由搓麵、醒麵、舖上餡料以至新鮮出爐，前後好像花了四個小時。不過，1.由於當時年紀小、2.對台版書中食材的名稱不熟悉，加上 3.家中很少接觸西式餐點材料的緣故，那次烹調鬧出了不少笑話。

那時健康食用橄欖油在超市還未普及。在認為橄欖跟杏仁的「杏」是差不多的果實的自作聰明下，我用同等份量的杏仁油（製作蛋糕那種香料油）把橄欖油頂包了。其次，因為普通屋村超市只有車打芝士供應，因此，我那個 Pizza 初體驗也沒有做出 Mozzarella 那種起絲的效果。結果，那個製成品表面的芝士烘得乾巴巴的，帶著濃濃的杏仁香氣；餡料中也帶著淡淡的杏仁油苦澀味。

自己搬出來住已好一段時間，也在不久前買了烤爐。一直很想成功製作一次 Pizza，終於在上個周末有機會一償心願。雖然，這次也沒有用 Mozzarella，純粹是用雪櫃內剩下的廉價材料製作的粗貨，不過味道已對辨多了。

材料（一個薄批份量）：
高筋麵粉　　　　　大半杯（約150毫升量杯份量）
粟粉　　　　　　　兩湯匙
溫水　　　　　　　150毫升
乾酵母　　　　　　一茶匙
鹽　　　　　　　　半茶匙

餡料：
蕃茄蘑菰意粉醬　　三湯匙
雞肉腸　　　　　　一條
煙肉　　　　　　　一塊
粟米　　　　　　　適量
百里香（香草）　　適量
浸軟牛肝菌　　　　適量（Optional）
卡夫車打芝士片　　兩片
橄欖油　　　　　　1 1/2湯匙

做法：
1. 先用一湯匙溫水把酵母溶化。
2. 把 2/3 的高筋麵粉、粟粉、鹽拌勻，加入酵母水，再徐徐加入剩下的溫水。水不一定要落晒，一邊加水一邊搓勻，搓到麵團跟耳珠差不多軟硬度便好了。
3. 在一個闊口器皿上灑一點乾麵粉，把麵團放在中間，在器皿上舖上保鮮紙，置於溫暖的地方醒麵（發酵）。待麵團發大到原本的兩倍大小左右便成了。時間要視乎室溫而定。像這幾天天氣炎熱，我也發了兩個半鐘。
4. 到麵團發好之後，在桌上灑一點乾麵粉，然後再搓一下。把麵團不停的摺疊、搓揉，擠出裡面多餘的空氣。最後搓成圓球狀，放在一旁靜置十分鐘左右。
5. 這個時間可以開始切其他做餡料的材料。腸仔切薄片、煙肉切粒。
6. 用麵杆把麵團搓成約 5mm 厚薄。期間要不時灑點乾粉在桌面、搓一點在麵杆上，以免麵團黏著。在焗盤舖上錫紙（瓦面朝上），塗少少橄欖油在錫紙表面。把餅皮舖上緲紙上面。
7. 用攝氏 220 度預熱烤爐十分鐘。趁這段時間把餡料裝到餅皮上。
8. 先是把蕃茄醬／意粉醬均勻塗在餅皮上。我喜歡用現成的意粉醬，因為唔駛自己煮，而且也有點蘑菰肉在裡面，增強了口感。
9. 茄醬以後，放上腸仔片、灑上粟米、煙肉粒、搾乾水的牛肝菌及香草。最後用手把芝士片撕成細塊，隨意舖在薄餅上。最後再加一點香草，在薄餅表面淋上那 1 1/2渺匙的橄欖油。
10. 入爐，以 220 度爐火，焗 8 至 10 分鐘即成。

備註：如果餡料再加ｄ菠蘿／桃之類，應該會好食ｄ添。

今次我醒目多了。因為凌晨三點幾訓唔著，所以才決定開始搓粉。到醒麵的時間，有睡意了，便由得佢自己在發酵，我就去訓覺。訓醒就舖餡料焗餅，於是熱辣辣的早餐 Pizza 便大功告成。

由於是薄批，兩個人當早餐把它吃完，也不覺滯。^^

我還記得，小學一年級第一次上作文課的時候，張老師便要我們以《我的志願》為題抒發志向。

那時正是八十年代中期，香港的黃金時代。經濟一片繁榮安定，製造業正在享受六七十年代耕耘過後的收成，金融業也在迅速發展。炒黃金、炒股票、炒樓房是當時不少人一夜致富的捷徑。

我的同學來自各階層。大部分同學受家庭薰陶，立志長大後要當公務員。警察、消防員、醫生、護士都是小孩子最常、最易接觸到的工種，自然成為最受歡迎的行業。

部分家庭環境較好、思想較成熟的同學，則立志要當教師、會計師、律師、飛機師、建築師。我還記得，寫飛機師的那同學，是個左右眼各有八百度近視的戴眼鏡書呆子。

那時，我原本的志願是當超級英雄。同學們聽了，都嗤之以鼻。他們認定跟警察、消防員比較起來，超級英雄對社會沒有承擔，也沒有人向他們發薪水。最後，我只好跟著大夥兒的步調。那時，我們太傻太天真。不明白即使做醫生，自己掛牌開診所，比起在公立醫院當值，舒服得多也賺得更多。

很多年過去了。升中學以後，好像還是有那麼一次機會寫《我的志願》。雖然還只是十三、四歲的年紀，可是香港畢竟已經歷過八四年中英聯合聲明、八七股災、八九民運、移民潮、本地工廠北移等大事。大家都懂事多了，志願也變得踏實。

雖然仍有幾個不知天高地厚的白痴決意要成為科學家、太空人、歌星明星之類，可是已再沒有同學寫要當公務員。看到學校內不少老師竟可以一教就是數十個寒暑；加上入行的門檻不高、閒時更可以兼職撰寫教科書賺錢，不少同學心裡都認定教師是一份不錯的工作。當然，也有些愛搗蛋的同學，為免「現眼報」，寧死也不當教師。我也是其中之一。

沒有特異功能加持，自然當不了超級英雄。可是，希望拯救世界的渴望未變。升中後，自己中文科的成績不俗，當中作文科更經常取得極佳分數。在那篇《我的志願》裡，我決定要當一名作家。妄想用文字改變世界，讓世界變得更公平更美好。

那時老師的評語大概是：「只要肯努力，成功指日可待。」之類。我不知道他是耍馬虎眼順手沾來一句，還是出自真心真意的鼓勵。現在回想起來，如果是後者的話，當時的他和我仍是天真得過份。

要是我能夠預知往後數年網絡科技概念大熱，也許我會決志成為一名資訊科技公司的行政總裁。又或者，預知九十年代末科技泡沫爆破、金融風暴、八萬五政策，人人資產將會大縮水，我的志願會變成一個財策顧問。又或者，能夠預知2003年沙士期間經濟、樓價下瀉，我會遇早儲錢，趁低吸納入市，志願做一個賺錢的全職投機者。

可惜，我就是沒有特異功能。

某天下午，正值失業的我待在家中無所事事。忽然門鐘大作。開門一看，是隔壁黃師奶的小兒子。黃家小孩今年才八歲，在區內有名的小學讀小二。他家裡兩老讀書不多，偶爾有功課不明白，也會著黃小孩找我幫忙問問看。他蒲見到我，話匣子便像機關槍掃來：『大哥哥，我作文不會做。』

這小子死記硬背難不到他，就是思考創作的東西都不願做。拿過來問我的功課，除了通識的專題研習以外，就以語文科的作文題目最多。「甚麼題目？」我問。

『我的志願。』又是這個題目。

黃小孩續道：『老師說要踏實一點，不要天馬行空寫些有的沒的。例如做特首，有條件限制幾十歲人才可以做，做了又不一定得人心的，便不要寫。要秤秤自己斤兩，那些不切實際的不要寫。沒有前途和錢途的不要寫，因為家長會不滿會投訴她。就連做教師也不准寫。老師說，這行頭太多人競爭，容不下那麼多人。』

「你本來想寫甚麼？」我好奇。

『我？可沒有想過，畢業再算吧。十多年後不知甚麼世界，誰說得準！』有時，我實在懷疑黃小孩骨子裡是個小老頭。

「是否照舊？教你做，每小時收你五十塊；替你做，一篇收你五百塊？」我一邊說出價目，一邊別過頭裝作有事忙著，不敢正眼望他。做這種教壞小孩子的事，委實令人心裡不好過。可是沒辦法，我也得要解決生活 ...

黃小孩二話不說，從褲袋掏出一張五百大鈔塞到我手中：『今天晚上八時準時交稿。』便頭也不回的走了。在黃小孩的背影裡，我看見了從前公司裡編輯的影子。那編輯聽說已轉行從事保險業了，聽說生活還混得不錯。我不是沒想過跟那編輯入行混口飯吃，可是我也知道，自己的個性不是適合幹那行業的人。

坐在案前，我從抽屜最底層拿出帶點發黃的一疊皺原稿紙，一邊思索著黃小孩那中文老師到底希望學生寫哪個行業。本來想過寫地產、投資和銀行業，可是考慮到近期次按陰影、高油價、高通漲等因素，寫這些難保不會令黃小孩被老師抓住訓話，怪他不留意國際時事。

突然又想到，黃小孩會否也受這篇文章影響，長大後投身到我寫的那個工作裡去？正所謂「男生最怕入錯行」，這題目稍一不慎不單誤人子弟，更是誤了一生。這五百塊錢，真的不易賺...

經過幾番衡量，最後穩陣起見，我還是決定寫公務員好了。我在原稿紙上寫下這十幾個字：

「我的志願是做一個月入十三萬的政治助理...」

三十幾歲年紀，才學人考慮轉行，似乎真的老了一點。

是的。我終於，也迫不得以，要告別出版社的工作了。

自己曾以《Gundan》動畫中的獨立艦隊（單一艦）與 MS，比照小型公司與僱員之間的關係。假若戰艦沈沒，MS（或其他艦載部隊）也就無法獨善其身，因此在《Gundam》動畫裡，主角 MS 皆講求泛用性，必須能夠適應各種戰局。套用到小公司 vs 僱員關係裡，後者也就必須能夠身兼數職做阿四。即使難捱，我相信只要能夠堅持多一會，RX-78 還是有機會捱到有新機體 Mk II、Z 並肩的時候，戰況還是有機會見到曙光。

現實中，僱員不一定要被小型公司的從屬關係綑綁著，因為我們並非身在太空。我們還可以在一看到戰況不利、或是對自身有利的時機，選擇倒戈、選擇做個逃兵，諸如此類。只是，我並沒有選那條路。所以，到艦長向艦上各成員發出棄船逃生通告的一刻，我，迷失了。

與其說我是愚忠，不如說我是沈溺於安穩的工作與不思進取。

這幾天也在思考《窮爸爸．富爸爸》裡看過的話：
窮人的思考方式，是先追求「安全感」，之後是「舒適」，最後才是「富有」；
富人不然，他們是每天都先追求「富有」，之後是「舒適」，最後才是「安全感」。

於是，我決定嘗試找新的工作行業。所有有機會可以掙大錢的，不計較我學歷低的，我都可以考慮。如果強盜、馬伕、走粉、男妓會公開登報招聘的話，我想我也會寫信應徵。反正現今社會，人命和人性並不值錢。

相比起現時支取的薪金水平，新工作底薪極低，幾乎不夠我每月交租和生活。佣金部分也沒有 Guarantee，是那種「好天斬埋落雨柴」的工作類型。說自己沒有擔心是騙人的。

在擔心以外，唏噓、婉惜和不捨的感受更強。新工作跟文字幾乎全無關係，只是一個金錢世界。不能在工作場合盡情發揮自己的專長，沒有比這種感覺更差更壞的事。

有時我會想，如果我從沒進入過媒體、出版這些行業，沒有當過記者、編輯，沒有發現自己擁有駕馭、組織文字的天賦，也許現在的我會好過一點。最起碼，我不會覺得這將近七、八年的時間和努力是白費。我不會有把最好的朋友出賣的感覺，不會有把自己雙手雙腳廢掉的感覺，不會有自己一無是處的感覺。

我們或多或少，都認為自己與別不同。其實，我們只是一個「自以為與眾不同」的普通人。有時我也會在想：除了寫稿寫得比較快、除了對標題文字比較敏感、除了文章立論和段落組織力還算是不錯、除了在細節上比別人更吹毛求疵之外，我還有甚麼呢？

原來沒有，從來都沒有。這些東西，很多人都懂都會，你並不是特別的一個。就像超市裡的黃牌，當幾乎所有貨品也貼了黃牌 Label 的時候，你根本分不出哪些產品是最抵價的特價貨。也許，那個以文字為生的一心，的確是時候要死了。

就當賭一舖吧。一個人如果連命都不怕失去，還有甚麼好恐懼？

今天我　寒夜裡看雪飄過
懷著冷卻了心窩飄遠方　風雨裡追趕
霧裡分不清影蹤
天空海闊你與我　可會變　(誰沒在變)

多少次　迎著冷眼與嘲笑
從沒有放棄過心中的理想
一剎那恍惚　若有所失的感覺
不知不覺已變淡　心裡愛　(誰明白我)

原諒我這一生不羈放縱愛自由
也會怕有一天會跌倒
背棄了理想　誰人都可以
那會怕有一天只你共我

 

昨晚第 72 期六合彩金多寶，四千一百幾萬既頭獎終於都俾人捧走左。少有地，為了這次金多寶；為了不放過任何一個令自己富有的機會，我在投注前竟做足功課，結果其中一注中個廿蚊安慰獎。因為前後買左三張半飛，埋單計數反而蝕左 50 蚊。

不少人都會預測六合彩黎緊一期開咩號碼。當然，會有好多人堅持相反意見：『咪玩啦，Random架嘛！每個波出現的機會均等，邊有得預測既呢！』如果有得預測，白小姐、曾道人一早發左，唔駛期期出書教人捉路啦！你估出書真係好易賺！？

之但係，如果結果真係 Random 既話，經過一段長時間後，每個號碼的攪出次數應該好平均先岩，實情卻唔係呢回事，的而且確有好多號碼的出現機率高ｄ，有ｄ號碼就廿幾三十幾期先開得一兩次。根據馬會網頁公佈，由 2002 年 7 月至尋日為止，出現最多的號碼是 22 號，有 148 次；最少的則是 46 號，只攪出過 91 次。6 年間每年 150 次攪珠，最高和最低之間出現 50 多次的差距！如果話每個波的機會相等，其實真係講唔通。

就因為「每個波出現的機會不是均等」這個信念，有好多人竟然好有心機，以統計方式研究出好多理論／假說出黎。其中最多人相信的幾個理論，分別是： 1. 缺一門派別、2. 尾碼相同派、3. 重覆號碼派、4. 邊緣數理論；同埋 5. 近十期走勢分析、6. 聰明組合。這次我就好認真咁分析過「缺一門」理論，想同大家分享下自己既睇法。

何謂「缺一門」？

「缺一門」其實係一種在過往六合彩攪出結果統計數據中觀察到的現象。當代最著名的支持者，是在 Yahoo! 有 Blog 的連理枝先生。他早在 2000 年，便留意到此現象。

要了解甚麼是「缺一門」，先要解釋「門」的觀念。現時的六合彩是由 49 個號碼組成的。如果把 0-9 號視為第一組、10-19 視為第二組、20-29 視為第三組，如此類推... 那所有號碼便可分成五組，稱之為「五門」。睇返以往開彩紀錄，好容易發現好多時每期開出的七個號碼（包括特別號碼），總不會包含全部五門。例如尋晚第 72 期，開 8, 33, 39, 40, 46, 48 + 24，就缺少了「10-19」那一門。

睇返過往的幾百期攪珠結果做統計後，會發現缺一門的情況，出現率的確達八成以上。如果投注時買少那 10 個唔開的號碼，咁就唔係在 49 個波內揀 6 個號碼；而係在 39 個波裡面揀 6 個波。就算你無買果一門而佢最後又開左，以每一門平均都係出一至兩個號碼而言，你在 39 個號碼中揀到 4 至 5 個號碼，贏面都較在 49 個號碼度揀高一點。

「係，80% 以上出現這情況，在統計層面係好 Significant。但係，我點知o黎緊果期會開少邊一門呢？」於是，在這個問題啟發下，連理枝再做左進一步的統計，分析如果呢期缺左某一門之後，咁下一期最常會缺的是哪一門呢？如是者，整個缺一門理論／假說便出爐了。據說，缺一門的選波方法不一定能增加上六合彩的機會率（始終係運氣主導），不過可以令你揀號碼時花少ｄ時間。

一心想講o既反而係，缺一門現象點解會有高達八成以上的出現率？咁神奇？

其實深入分析之後，會發現呢個統計數據，有偷換概念之嫌。先唔好講能否正確預測下期缺哪一門，如果我把資料咁 Present，可能就會容易明白得多：

每期六合彩攪珠出現的可能性如下：
可能性一：　　缺第一門，「0-9」沒有號碼攪出
可能性二：　　缺第二門，「10-19」沒有號碼攪出
可能性三：　　缺第三門，「20-29」沒有號碼攪出
可能性四：　　缺第四門，「30-39」沒有號碼攪出
可能性五：　　五門都有號碼攪出，或者缺超過一門

換一個角度講，每期攪珠唔出現缺一門現象的機會，約為 20% 以內（1 - 八成以上）。即係話，呢個「八成以上」，係由可能性一至四加總起來而成的。除返開，每個可能性平均機率也是 20% 左右。

「車！計完一大輪，原來五個可能性出現的機會幾乎是均等的。」沒錯，就是這麼一回事。整件事真係好鬼費城實驗：ｐ

好喇，缺一門現象原來無咩特別就算喇。咁買六合彩時，如果買少一門，又係咪一個好策略呢？又等一心俾個懶係科學既模型俾大家睇下：

假設，我地每期六合彩係在 5 組號碼裡面抽六個出來。為方便解釋，我地就用平均值計，當成每組裡面將會抽出 1.2 個波。唔好問我點樣每組抽果 0.2 個波，話明係模型，當然係唔真實既。

第一組　　　1.2
第二組　　　1.2
第三組　　　1.2
第四組　　　1.2
第五組　　　1.2

就當我地突登唔揀第五組。其實我地點揀波並唔影響攪珠結果，第五組依然有機會出果 1.2 個波（因為任何一組的機會仍是均等的）。只是，我地失去了中第五組波的機會。這可以視為開全門時，我地的投注情況。

第一組　　　1.2
第二組　　　1.2
第三組　　　1.2
第四組　　　1.2
第五組　　　《投注時已放棄中第五組波的機會》

你都仲有平均機會中晒 4.8 個波。好喇，如果唔係開全門，而係缺另一門呢？假設結果係缺第二組好了，你買左第二組的號碼，不過佢一個都無開過，咁唔代表果 1.2 的機會可以攤分到其他組別去。因為第二組你係有投注、有揀到波既，果 1.2 個波既機會即係變左 Sink Cost。

第一組　　　1.2
第二組　　　《沒有波攪出，但你有揀波》
第三組　　　1.2
第四組　　　1.2
第五組　　　《投注時已放棄中第五組波的機會》

你平均最多中到 3.6 個字。根據以上模型話你知，用缺一門買六合彩，如果揀錯門，就算係幾好運，頭二三四獎都唔會有你份。其實，咁買六合彩要贏錢即係變成玩過兩關，第一關係要揀岩門唔買，5 揀 1，過左第一關之後，才是論理裡提到的 39 揀 6。

我數學麻麻，唔知咁樣計機會率有無錯（煩請 Miss 指正下 ^_^）：
傳統投注方法：　　　(1 / 49) * (1 / 48) * (1 / 47) * (1 / 46) * (1 / 45) * (1 / 44) = 9.93212E-11
缺一門投注方法：　　1/5 * (1 / 39) * (1 / 38) * (1 / 37) * (1 / 36) * (1 / 35) * (1 / 34) = 8.51394E-11

仍是天文數字般的機會，我唔認為有幾大幫助就是了。下次有機會再同大家計下其他理論又有幾「堅」先！

都真係好似好耐未Update過個Blog，都真係要浮上水面露個面先。雖然，我估都無咩人會留意我有無更新架喇。:P

近來忙咩呢？公司o野係其中一Part。一如所料，Trading生意o既開荒牛工作係沒有所謂「完成」的一日o既。老細開初提出o既目標達到之後，等住你o既總唔會係悠長假期同埋獲利分紅，而只會係更高更遠大o既目標，同埋更多做唔完o既任務。

私下方面，近期Apply左一份幾得意（同埋有虛榮感）o既Freelance工作，係幫一間愛爾蘭公司做o野。份工在正式聘用之前，需要申請人簽番份NDA，之後再考個試。考試合格先有得撈，唔合格就一世都唔會再考慮請你。因為呢個緣故，為o左呢一筆都幾可觀o既收入，呢兩個星期以來，我都係同果疊40幾頁o既考試Material戰鬥中...

工餘o既時間，間中會o係屋企整蛋糕。因為未學滿師，所以整o既都係無咩花巧o既海綿蛋糕而已。俾幾張成品相俾大家睇下：

剛剛在烤爐拿出來，熱呼呼的海綿蛋糕。六吋的不锈鋼蛋糕模具，是在屋企樓下的蛋糕用品/禮品店買的，很好用。

這次是第三次自己在家焗蛋糕，總算成功了。之前兩次，做出來的蛋糕都好扁，發唔起。結果發現係因為自己懶，加麵粉到發泡蛋液後，仍然是用攪蛋器而唔係用橡皮刀打均，於是將原本打入去的空氣又打番晒出來...

攤凍左無耐切開，個蛋糕表面就開始塌皮喇...應該係有方法可以避免呢個問題既，我要再花ｄ時間研究下...

同場加影小銀同金金對蛋糕的反應：

小銀係鐘意食蛋糕o既。

三爬兩撥，食完了。

金金就一ｄ都唔領情，你睇佢個樣幾唔志在...

寧願面壁對住幅牆，都唔望過o黎。

斷斷續續咁寫完呢篇Blog，之前提到o既考試，亦都終於告一段落喇，就等佢過幾日派成續表。希望Pass啦。Touchwood講句，如果一個人努力過後無任何回報，除o左「唔夠運」同「天無眼」之外，我真係諗唔到係咩原因。^_^

在人生的交叉點上，有時就是要靠這些坊間常用的分析工具，為自己的將來打算一下...

原來，我是第四二一五型...找死...四個範疇都很平均嘛...

還記得玩RPG遊戲的時候，我總是會把能力值點數平均分配到角色的各個屬性中去。雖然明知一般玩遊戲的做法，應該是要把特定一兩項能力值推到最高，以獲得優勢；可是即使我初初玩遊戲時牢記著這法則，到頭來還是會對於能力的傾斜睇唔過眼把手中的點數攤分掉。法師也好，戰士也好，到最後都會變成自己口中的「平均人」，弟弟口中的「廢人」...

九型人格分析

第四型	藝術型、浪漫者、自我型、憑感覺者 14%
第二型	助人者、全愛型、助人型、成就他人者、博愛型 13%
第一型	完美主義者、完美型、改革者、改進型、秩序大使 13%
第五型	智慧型、觀察者、思想型、理性分析者、思考型 13%
第六型	忠誠型、忠誠型、尋找安全者、謹慎型 12%
第九型	和平型、和平者、和諧型、維持和諧者 12%
第三型	成就者、事業型、成就型、實踐型 10%
第八型	領袖型、能力型、挑戰者、保護者、權威型 8%
第七型	快樂主義型、豐富型、活躍型、創造可能者、享樂型 6%

我的九型人格分析？

你擁有藝術家的性格，多愁善感且想像力豐富，會常沉醉於自己的想像世界裡。另一方面，由於你是感情主導的人，有些工作你不喜歡就可能會放棄不做，不會考慮責任的問題。主要特徵：

• 覺得有些東西在生活中遺失了，而別人又恰好擁有自己遺失的東西。
• 被遙不可及的事物深深吸引。把一個不存在的戀人理想化。
• 依靠情緒、禮貌、華麗的外表和高雅的品位等外在表現來支撐自己的自尊。
• 帶有憂鬱感。追求的目標是深入的感情而不是純粹的快樂。
• 不願意接受"普通情感的平淡"。需要通過缺失、想像和戲劇性的行動來重新加固個人的情感。
• 追尋真實。感覺現實不是真的，相信當個人被真愛包圍時，真正的自我將出現。
• 被生活中真實和激烈的事務所深深吸引，比如生死、性愛、災難、遺棄等等。
• 敏感於他人的情感和痛苦。能夠幫助那些困境中的人。

代表人物：Michael Jackson

你很喜歡幫人，而且主動，慷慨大方。雖然你對別人的需要很敏銳，但卻很多時忽略了自己的需要。對你來說，滿足別人的需要比滿足自己的需要更重要，所以你很少向人提出請求。因此，你的自我意識並不強，很多時要靠幫助別人去肯定自己。

主要特徵：

• 主動爭取得到他人支持，避免被他人反對。
• 會為自己身處重要位置而自豪。「他們沒我不行。」
• 對自己能滿足他人的需要而感到驕傲。「我不需要任何人，但是他們都需要我。」
• 對自己為了滿足他人而扮演的多個角色感到困惑。「我的每個朋友對我的看法都不同。哪一個我才是真正的我？」
• 對自己的需求感到困惑。「我能夠變成你期望的樣子，但我對你的真實感覺是甚麼呢？」
• 把性吸引力當成一種獲得認可的保證。「我並不想和你發生關係，但我知道你很想。」
• 對「成功的男人」或「出色的女人」十分依戀。
• 渴望獲得自由。感到自己被他人的需求所控制。
• 當自己的真實需要與為了滿足他人而扮演的角色發生衝突時，會變得歇斯底裡，愛發脾氣。
• 強迫自己改變以確保獲得他人的愛。

代表人物：德蘭修女

你是典型的完美主義者。你事事追求完美，很少講出稱讚的說話，很多時會對自己或是對身邊的人批評。因為你對自己的有很高的標準，給自己很大壓力，很少放鬆自己去盡情的玩、開心的笑。

主要特徵：

• 內心的正確標準變成嚴格的自我要求，不斷產生自責的思想。。
• 只接受和做正确的事情。
• 在自身的高層道德和倫理觀念上擁有堅定的信念。要求自己做芸芸眾生中少數的能做正確事情的人。
• 對於那些不符合正確標準的需要置之不理。
• 在思想上把自己同他人比較：「我比他們強還是差？」同時很在意他人的批評
• 做決定時猶豫不決，害怕做出錯誤的決定。 不切實際的社會改良家。把因為自身需要未被滿足而產生的怒氣轉移到其他外在目標上。 -->
• 在家裡，會事事操心；出到外面，會盡情玩樂。
• 有時會變成事後諸葛，在事情發生後，意識到潛在的完美可能，「想想看原本應該是多麼完美。」而感到失落。

代表人物：柏拉圖、甘地、戈爾

你是一個很冷靜的人，總想跟身邊的人和事保持一段距離，也不會讓情緒失控。很多時，你都會先做旁觀者，之後才投入參與。另外，你也需要充分的私人空間和高度的私隱，否則你會覺得焦慮不安。你很有機會成為專家，例如電腦、漫畫、時裝，因為你對知識是非常熱愛的。

主要特徵：

• 保持不被涉及的狀態；感到威脅時，第一道防線是撤退或者繫緊安全帶。
• 害怕用心去感覺。
• 過度強調自我控制。把注意力從感覺上挪開。「戲劇是給那些普通人看的。」
• 情感延遲。在他人面前控制感覺，等到自己一個人的時候，才表露情感。
• 把生活劃分成不同的區域。把不同的事情放在不同的盒子裡，給每個盒子一個時間限制。
• 希望能夠預測到將要發生的事情。
• 對那些解釋人類行為的特殊知識和分析系統感興趣。希望找到一張解釋情感的地圖。
• 分不清精神上的不依賴和拒絕痛苦的感情封閉，是沒有悟道的佛。
• 喜歡從一個旁觀者的角度來關注自己和自己的生活，讓自己的觀點不受情感偏見的影響。

代表人物：愛因斯坦

你會是一個很好的員工，因為你很忠心盡責。安全感對你來說是很重要的，因此當遇到新的人和事，都會令你產生恐懼、不安的感覺。基於這種恐懼不安，凡事你都會作最壞打算，換句話說，你為人都比較悲觀，也較易去逃避了事。

主要特徵：

• 推延行動，用思想代替行動。
• 工作無法善始善終。 。
• 忘記對成功和快樂的追求。
• 對權威的極端態度，要麼順從，要麼反抗。
• 懷疑他人的動機。尤其是權威人士的動機。
• 認同被壓迫者的反抗事業。
• 對於被壓迫者或者強大的領導者表現出忠誠和責任。
• 害怕直接發火。把自己的怒氣歸罪於別人。·
• 疑心很重。
• 在環境中搜索能夠解釋內在恐懼感的線索。
• 通過強大的想像力和專一的注意力來獲得直覺，這兩種能力都來自於內心的恐懼。

代表人物：暫無

在很多情況，你都是和平使者，善解人意，隨和。你很容易了解別人，卻不是太清楚自己想要什麼，會顯得優柔寡斷。相對地說，你的主見會比較少，寧願配合其他人的安排，做一個很好的支持者，所以你是心較被動的。

主要特徵：

• 用不必要的事物來取代真實的需要。最重要的事情往往被留在了一天的最後時刻。
• 難以做出決定。「我是同意，還是不同意」或「我是想去，還是不想去？」
• 根據習慣行動，重複熟悉的解決方法。儀式主義。
• 很難說"不"。
• 壓抑身體的能量和怒火。
• 用被動進攻和頑固堅持來表現控制力。
• 關注他人的立場。
• 難以保持個人的立場，但是卻能擁有感知他人內心體驗的能力。

代表人物：林肯、華德‧迪士尼

陶傑．星期天休息
蘋果日報 2008-04-27

香港一名暴徒在大嶼山野外用鐵鏟活活擊殺一頭懷孕的黃，判處入獄半年。刑期雖嫌太輕，開創了一個良好的先例：虐殺動物的野蠻行為，必須付出代價。

香港與鄰近地區不同，早就立法保障動物的生命受尊重。香港有愛護動物協會、收容遺棄動物的組織，這是香港人足以自傲的生活方式。香港人跟鄰近地區相比，對生命本來有不一樣的價值觀。香港跟隨歐美，禁止屠食貓狗，而不是另一個南韓。不為甚麼，只因為不吃貓狗、愛護動物是國際文明社會的道德主流。許多人的邏輯是：「連人都照顧不來，為甚麼要優待動物？」香港人理應明白，剛剛相反，學會尊重人權，必先由愛護動物做起。

 愛護動物，是西方的文化行為。三千年前，希臘哲學家阿里士多德與好友狄奧佛斯特暢遊地中海，登上女人當權的李斯波島（Lesbos）。一起研究島上的動植物，成為西方的動物學之祖。十九世紀的達爾文發揚光大，西方還利用了航海技術之先進、科學探險精神的動力，動物學的研究，不但有所飛躍，而且還因為達爾文的天演論衝擊了神學的堡壘。沒有西方列強帝國主義的擴張，就沒有現代的動物學和植物學。香港的動植物公園，規模雖小，至今仍保存英國人在亞洲各地區帶回來的動物、禽鳥、樹木的遺種，對知識的追求、生命的重視，是英法殖民主義對遠東的一大貢獻。

特區十年來，虐殺動物風氣強烈，因為殖民地帶來的國際文化影響逐步淡出。香港的育制度本來就是三流貨色，只重功利，課程不是重理工商就是填鴨式的背誦，毫不懂得欣賞自然、尊崇生命。不錯，香港有數不清的寵物店，販賣名種昂貴的貓狗，許多人買寵物，有如搜集LV名牌，炫耀身價，而且三分鐘熱度，討厭了就隨街遺棄。缺少愛護動物的基因，看見四隻腳的生命，自然除了一個「吃」字，眼中並無其他。香港的兒童從小缺乏對動物的接觸，不懂與動物溝通，以此為起點，為了一個錢字，敵視自然，破壞生態，視之為理所當然。

但最令人厭惡的還是一些偽道德人士的雞腸小肚。以香港賽馬會最近的一件事為例：馬會最近決定，准許會員攜帶子女入場觀看賽馬。此舉馬上遭到香港一夥婆婆媽媽的「道德」團體如「明光社」之流的反對，指父母帶子女進馬會，會鼓勵兒童沾上賭馬的惡習。

這夥偽道德組織患上的是典型的「中國式思維偏狹症」。前英國殖民主在香港開辦的馬會，目的不純是為了賭博，還有貴族上流社會的聯誼和消閒。英國人開辦馬會，不止是「賭馬」，還有「賞馬」的人文情懷。馬的血統族譜，有一番科學研究，百馬競走時肢骸奔放的體態，有一番美感的欣賞。一個有人文修養的家長，必定懂得如何育子女，他是馬會會員，帶孩子進馬場，可以從美學的角度，子女欣賞馬匹的美感，可以從生物的角度，向子女講述馬的生理解剖知識，他可以叫孩子帶備畫具，在沙圈邊為馬匹寫生，然後給他看徐悲鴻畫馬的作品，令小孩發藝術才華，也可以藉馬會的一日之旅，令小孩從小立志做一個獸醫。

優秀的父母自然懂得如何小孩，不必勞煩他人干擾。馬場向小孩開放，由會員開始，視乎香港中國父母的民智質素，將來還該連公眾棚也一視同仁不分等級一起開放才叫平等。反對的道德衞士，不知是不是視中國的父母為低等，不相信他們能像西方的家長一樣，以人文和科學的態度導子女賞馬，而必然只把嗜賭的中國基因代代相傳。道德團體見識偏狹，在他們有限的視野中，進馬場必定為一個「賭」字，正如眼見「背脊向天」的動物，必不離一個「食」字，由這些無知的人來指指點點，發揮「民意」影響，以「壓力團體」的姿態導一個文化悠久的賽馬會制訂政策，加上一個六神無主的政務傭僕政府，香港人怎會不一天比一天愚昧而反智？

殘酷虐殺動物，是香港反智潮流的其中一大表徵。香港的育制度，盲從功利，一個從小愛護動物的兒童，如果想立志讀動物系（Zoology），香港八家大學，均無學位課程。他如果去海洋公園，看了海豚表演，告訴母親他長大了，想研究海豚的生活形態，想當一個「海豚哥哥」，他的母親多半會罵他沒出息，為甚麼不立志當醫生、工程師、政務司司長，從此憂心忡忡。

在大嶼山擊殺黃的暴徒，在法庭求情自辯，說不知黃是「受保護動物」，還以為是一隻狗。在這個暴徒的邏輯之中，狗是很普通的動物，可以肆意虐殺，虐殺動物無罪，錯在殺錯了目標。有這樣的成人，自然有追殺小貓的「柴灣十惡」，都是青少年，而且最小的還是十歲的女童。

要證明香港是一個「國際都市」，由小地方做起。不論喜歡與否，「國際」由歐美為核心的現代文明集團來定義，香港人不應只一窩蜂地買LV，香港受過一百五十年的殖民地管治，理應比鄰近的許多國家和地區懂得如何尊重生命，請從頭補上愛護動物這一課，少做一些在國際上犯眾憎的壞事，例如欺凌弱小，把一隻黃打死。養一隻小貓，好好地對待牠，牠在家躺，睡了過去，多欣賞小貓睡覺的樣子──牠的遠親，本來是一頭豹子，在遙遠的荒野生活，經過人類畜牧的生活進化，牠從遠方的森林和幽谷中獨自走來，加入了我們這個家，成為我們父母兄弟之間的一員。不要把一隻動物當用舊了的LV和手機，厭倦了，就把牠遺棄，平時多跟牠說話，注視牠的瞳孔，牠會令你忘記壓力，心頭歡欣，牠會告訴你牠的故事，在牠的眼睛，有一片在這個暴虐愚昧的都市失落已久的遙遠曠野的月光。

以下的內容，因為受眾有不只一個，因此可能難於理解，大家不要隨便把別人對號入座。如果覺得我好似講緊你，咁你就認真諗下我講既野啦。

有時，見身邊朋友甩拖後唔夠個幾月／介乎甩拖與未甩拖之間又一頭「中」落去另一段感情度，都不免為佢地擔心兼抹一把汗。

事過境遷了好一段時間，不過作為朋友，也不免想要事後孔明一番。

其實，你地知唔知對上一段感情點解會斷左既呢？好多時，唔係一句「淡左」、「佢對你唔夠好／佢唔夠　　　　　　（請自行填寫原因）」、「因了解而分開」就解釋到點解。同樣地，好多時，唔係一句「好似有ｄFeel」、「每日都想見到佢／掛住佢」、「佢都好似對我好好／好Care我」就可以隨意同一個都未取得充分了解o既人開始一段感情...

雖然，以前既我都會咁樣...都會因為衝動而結束一段有可能結果既感情；亦有可能因為衝動而展開一段可能無結果既感情...宜家睇返轉頭，我都覺得自己「好傻好天真」...不過，我宜家已經長大喇...唔係，應該話，我宜家終於知道咩叫做愛（句式備註：係知道咩野叫做「愛」，而唔係咩野叫「做愛」，要留意停頓時機，與及標點符號運用的位置^_^）。

某天整理Facebook的時候，在別人的Superwall上看到很有意思的一段留言。該留言其實在網上也輾轉流傳了好一段時間，大意是：

每個人生命當中，都會遇到四個人。

第一個是跟你自己相似的人；
第二個是你最愛的人；
第三個是最愛你的人；
第四個是共度一生的人。

首先，人會找一個跟自己志同道合，同氣連枝的人。又或者，你會找來一個你很欣賞，奉為偶像一般的對象，希望自己能夠（慢慢）變成他／她那樣。可是，人生來就是獨立而不同的個體。多相似也好，多渴望自己能夠變成對方也好，兩個人見識、想法總會有分歧。合不來，最後只會認為自己選擇錯誤，然後分開。

然後，你明白了若要人似我，除非兩個我。你學會了尋找一個可以存在大不同的人。然後，吸取了上次的教訓，你會傾盡全心全意去維持這段關係，對他／她百般遷就，有時甚至會叫人懷疑，你已經失去了自己...通常這一段都是你單方面付出太多的苦戀，對方不是因為被你迫得透不過氣而嚇跑；就是把你多付出了的部分當成習慣照單全收。慢慢地，你發現對方不愛你了。

然後，你會遇到最愛你的人，體會到愛的感覺。然而，這個人往往是你順手拈來的犧牲品。經過上次一役，你會把愛情量化，總是叫自己不要比對方付出更多。而且，當你找到一個似乎更愛你／更值得你愛（甚麼是值得唔值得？）／更需要你愛（是的，你將會以救贖的身份去「愛」對方，Butsorry，那大概不是愛情）的對象時，你會毫不猶豫地爭扎一番，在他和他／她和她之間舉棋不定...

最後，因為你終於瞭解被愛的感覺，經歷過愛人與被愛，總算學會了愛。這時的你，知道什麼是你真正需要的，因此也才會遇到最適合你，能夠和你相處一輩子的人。注意，這裡真的只是「遇到」，不是「找到」。You are passive here!

很悲哀的是，在現實生活中第二、三、四個人，通常都不是同一個人。
又或者說，你們沒有堅持下去，讓第二、三、四個人，變成同一個人。

你最愛的，往往沒有選擇你；
最愛你的，往往不是你最愛的；
而最長久的，偏偏不是你最愛的也不是最愛你的，
只是在最適合的時間出現的那個人。

是的，到中後期你會發現，Timing在愛情中的份量越來越重，重得就像一班列車，明明你也已經確實想在某某人身邊停下來，它卻硬是不停站把你載走。到你真正可以下車的時候，卻發現對方原來剛上車了...

祝你（地）快ｄ走出這個困郁的局面啦。^_^

很美的詞，放上來給大細細聽，也好好想想。

教室裡那台風琴叮咚叮咚叮嚀
像你告白的聲音　動作一直很輕
微笑看你送完信　轉身離開的背影
喜歡你字跡清秀的關心

那溫熱的牛奶瓶在我手心中握緊
有你在的地方　我總感覺很窩心
日子像旋轉木馬　在腦海裡轉不停
出現那些你對我好的場景

你說過牽了手就算約定
但親愛的　那並不是愛情
就像來不及許願的流星
再怎麼美麗也只能是曾經

太美的承諾因為太年輕
但親愛的　那並不是愛情
就像是精靈住錯了森林
那愛情錯的很透明

   

昨天晚上，女友Auntie生日，跟她們及Uncle一起食晚飯。Auntie是信教的，跟我們說她即將受洗。已經忘記了「洗」和「浸」哪個是天主教，哪個是基督教專用。對教會這事兒，我還是抱著懷疑的態度。不過看到Auntie臉上盡是即將迎接新生的喜悅，心裡也衷心祝福她。

今早起來，不知怎的，我又一次想起了這段經文：

愛是恆久忍耐，又有恩慈
愛是不嫉妒
愛是不自誇
不張狂，不作害羞的事
不求自己的益處
不輕易發怒，不計算人的惡
不喜歡不義，只喜歡真正理
凡事包容，凡事相信，凡事盼望，凡事忍耐
愛是永不止息。

─ 哥林多前書 13:4-8

復活節假期，終於完了。可是，人還仍是死人一個，並沒有復活的感覺。

蘇民峰、李丞責等大師都說肖馬的人今個鼠年沖太歲。沖太歲者，整定今年多變動也、易失財也。

因為同屋的樹熊要去澳洲體驗地獄般的 Working Holiday 少個人交租；因為公司來年要擴充發展新業務以攤分香港出版業市場細門市寡頭壟斷外加不境氣的風險 ... 結果，農曆二月（3月）都未過完，Office 要搬，屋企也要搬。假期前後，盡是在Pack o野、搬o野、拆o野、執o野。真係人都癲。

變動，其實是好是壞不得而知；駛埋駛埋好多冤枉錢就一定唔係好事 ... 添新傢俱、請搬屋公司代勞其實都不是冤枉錢。最冤枉應該係預算安排有誤，新舊屋的租期中間重疊了一個月時間，平白要多交一個月貴租 ... 不過，如果唔係咁，又真係無咩時間可以好似宜家咁，可以慢條斯理咁趁復活節五天假期（我由 20/3 號開始放到 24/3）慢慢執。

新屋仍是位於旺角，同舊居只是三、四個街口之隔。雖是近 40 年樓齡的舊樓，卻有升降機，即使是 11樓也不怕要行樓梯。原單位我想有八百呎吧，業主把它一個間開三個變成獨立套房。我住的那個應該二百平方呎不到的面積，採用一房一廳間隔。大窗座向東方，很好風很通爽。早上的時候，日照會曬進床上來，叫人精神為之一振。

因為空間小了，因此舊的床架不能沿用，衣櫥也是入牆式拆不走。跟桃商議過後，決定到新填地街的傢俱店訂造。床 + 衣櫃 + 電腦檯，另加窗簾都是全新的，感覺不錯。也因為這緣故，這個星期，我仍可以住在舊屋。現在就只等三十號 PCCW 上來搞埋個寬頻上網，便可以正式搬過去。

凡事有得必有失。新屋沒有廚房、沒煤氣供應，因此將來應該會很少再開爐煮o野食（最多也只是用電磁爐淥下菜吧？！）。現下新屋裡的東西執得七七八八，就只剩下一大票的廚房用具不知如何收放。這兩天仍是有得忙 ...

前天搬屋工人把舊居內的東西都搬走了。貓貓們對著空空如也的客廳，一時之間似乎都不太習慣。天性好奇的小銀還好，仍會走出廳東嗅嗅西嗅嗅；金金可是嚇得整天躲在睡房床底下，抱持著觀望態度 ... 這兩天情況稍為好一點，金金開始出去遊走了，只是仍會三不五時回望睡房門有否被關上，確保自己仍有後路可退 ...

真有點擔心月底正式搬過新居時牠們會不能適應 ...

金金，你要爭氣啊～

話說早前找來了KFC 鬆餅，也就是比士吉（Biscuit）的食譜，本來打算當下就著手試做。不過後來因為公私事兩忙，只好暫時打住。

直至近一個星期農曆新年假期有點空暇，加上自己又在書店買了一本教做麵包的書，於是便的起心肝買齊架生，蠢蠢欲動著手做這款西式包點。

（很作死地，麵包書內的英格蘭鬆餅食譜，竟又名為 Scone，死未！）

材料：
普通麵粉　　　　　　　　250 克
泡打粉 Baking Power 　1 又 1/2 湯匙
砂糖　　　　　　　　　　40 克
鹽　　　　　　　　　　　半茶匙
牛油（台灣稱奶油）　　　40 克
鮮奶　　　　　　　　　　150 豪升
雞蛋　　　　　　　　　　1 隻
蜜糖／楓糖漿　　　　　　少許

做法：
1. 先將麵粉及泡打粉篩過，加入砂糖及鹽拌勻
2. 牛油切粒後拌入麵粉堆內，用匙羹底把它們跟「顏」到同麵粉混合
3. 加入鮮奶，跟麵粉揉成麵團。
4. 放在室溫中發酵 15 分鐘。完成後麵團應該會比之前發大了一半
5. 把麵團分成 6 份，搓成球狀再稍為按扁
6. 在各麵團表面塗上薄薄一層蛋漿
7. 放進已預熱的焗爐內以攝氏 200 度烤 15 分鐘
8. 出爐後趁熱在表面塗上一層蜜糖或楓糖漿，再用 170 度加熱 1 分鐘即可

師傳教落的秘訣是步驟 3 加牛奶時要逐少逐少咁落，同埋加奶之後揉麵不要過份使勁，否則口感便不鬆化。其實佢講就易，做就真係唔易。我前後試左兩次，第一次學佢講逐少逐少咁落，第二次就一次過落。加奶如果逐少逐少咁加，係好難把麵粉完全溝勻，倒不如一次過倒晒落去好過。只要奶的份量唔好過量，就唔會太難搞。

另一個竅門是上糖漿後不要焗太耐，否則會有苦味。我就懷疑，肯肯雞的糖漿是沒有再焗過的 ...

基本成品的口感是及格有餘，可是在香味上仍然只肯肯雞的有點距離，無人地咁香 ... 到底係咩原因呢？係因為佢地用靚麵粉、靚牛油？（成日行過 Bread Papa 都聞到好香麵包味，有人跟我說過是因為用了上好的麵粉和牛油），還是加了香精？

我一定會解開這個謎團的！

伸延閱讀：
Kenturky Biscuit 肯德基鬆餅

這幾天以來，網上載體最常談論的話題，除了阿嬌陳冠希親熱照片網上流出之外，大概要算是擁有 27 年歷史的博益集團停止運作。據知集團透露市場上已出版的書，會一直賣到三月，打後賣不完的便全數回收銷毀。

留意，博益對外宣佈，以至傳媒報道都統一了口徑，是「集團停止運作」，而不是網友們說的「結業」、「執笠」之類字眼。停止運作跟執笠結業，兩者之間當然大有分別。對一間有限公司來說，結業執笠的唯一出路是清盤；停止運作的可能性卻有很多：可以是賣盤、可以是封盤：重整旗鼓靜待時機東山再起。單是「博益」這兩個字頭品牌，再加上 27 年商譽，足以賣一個天價矣。

網友瘋狂口誅筆伐，認為博益在「年年有錢賺」的情況下仍然妄顧寫作人感受話停就停，是缺乏社會責任的行為。我想，和應的網友對「年年有錢賺」這幾個可圈可點的字眼未免了解得未夠深入 ... 博益也許是「財務穩健」，但「財務穩健」係咪就等於「年年有錢賺」？如果真係咁，我諗好多會計師唔知食咩了。

財務穩健基本上只解釋為資產 > 負債，唔代表一定有錢賺。又或者，佢地真係唔了解出版業。出版，正正就係一門砸貨，仲要砸好多貨（資產）的行業。

自己在出版這一行都算待上了一段時間，對出版一本書的流程、成本計算也總算略懂皮毛。博益出版過不少小說，就拿小說作例好了（小說的體積較細小，方便下文分析之用）。沒錯，在本港出版一本袋裝小說，印刷排版編校等費用加起來，平均來說只要三幾萬元便可以，話貴唔貴。可是，對出版社而言，有一筆很龐大的費用，是行外人總會忽略的，那就是書籍存貨的倉存費用。

我們就當印刷費要三萬好了。印書量越大，每本書的印刷單價便越低，這個 Economies Of Scale 的道理，很多人都懂。以下我重點會分析印書數量，多於印書價錢；所舉的例子也是以一本唔算特別暢銷，但又唔算坐艇的書來作數。據我所知，三萬元印刷費，基本上夠 200 ~ 300 頁左右的書印 7,000 本的量。大集團跟印刷商的關係應該會不錯，定期有訂單，自然有機會得到更好的 Terms。當它印一萬本好了（當啦，新作者的話通常不會印一萬本，試過市場不接受的話把剩書銷毀時也輕鬆一點），要發行到全港書店和便利店，加起來才不過三、四千本的量。便利店在新書推出一個月後基本上就會回書。我們又當銷情好賣了一半，剩下千餘書吧。出版約兩至三個月後，這本書在倉裡會有約七千本的存貨。

七千本袋裝小說，以一平方米面積的卡板計，大概是三個卡板。連卡板附近供職員行走、叉車起落貨的空間計算，一本書的存倉空間，大約要 60 平方呎。當找個好大好大又好僻好僻的貨倉，平均呎價好平咁計，@ $2 一呎，夠平未？一本小說，一個月的存貨錢便是 $120。你會話，都唔係好貴(o者)，仲平過租迷你倉，係咪？:P

但係別忘記博益係一家有 27 年歷史的出版集團，除博益的牌頭外，旗下仲有一本堂、SCMP Books 等，好似共有三四個品牌。加起來閒閒地可能有成 200 個作家 / 寫手。每個每年出一本新書應付書展，就有 200 本書。而除非你已經升上神檯如倪匡之流，否則在香港這個出版生態體系，係唔容許你一年先出一本書。一個新作者平均一年都要有三至四本新作，讀者先會勉強不把他們遺忘。當有一半作者要一年出三本書，加埋果班已升上神檯的大仙，再扣返可能有 1/4 會甩稿 / 唔出書，一年都 Keep 住會有 300 本新書。咁每年單是印新書而帶來的倉租支出已經係 $36,000。

最慘o既係書局補書係每次最多幾十本咁補，好賣o既暢銷書就話三個月問你要多一兩千本，稍為無咁好賣o既，半年左右先分幾次，加加埋埋咁問你補幾百。到書局ｄ書差不多賣晒發行手頭上又唔夠貨，又會要求你再加印。到時你會寧願貴貴地印少少應付發行就算，定印多ｄ壓低個印刷單價？做生意通常都揀後者o架啦！於是乎倉存這個數不會減只會加。仲要再預埋有ｄ作者真係多產到一年五、六本書呢！雖然話有ｄ書會斷版，不過個雪球滾左 27 年，你話佢滾到要一個月一百萬倉租我都會信。

呢個只係倉租，我仲未同你計佢印書要俾o既印刷費。一本書印完，好多時都要賣好耐，當初投放的那舊錢先會完全返番o黎。之後賣o既書，扣除作者版稅、行政、物流開支同埋其他雜項，先至係公司真正o既利潤。出版就係一門咁o既行業，你幾叻都好，亦唔可能本本書都係暢銷書，總有ｄ書要較長的回本周期。唔同做雜誌，雜誌期期清，一般最多幾個月數期；有慣性讀者，印量也具彈性，較容易以銷書條數和o左印刷成本。而且，仲要有廣告收入；廣告收入不單只可大可小，仲要係多個 Sales 去跑就大ｄ機會搵多個客搵多隻 Ad，比起守株待兔的賣書，其實積極得多。

你唔俾個倉係佢地 / 母公司集團買左o既咩？有人問。你估自己集團就唔駛計租？即使同一個阿公，會計上好多時好多o野仍然係錢錢錢錢，要量化的。呢個世界，凡事都有 Opporturnity Cost。時正物業價格狂飆高企，睇淡出版業，睇好物業市場後市o既話，空返個倉出來，@ $4 / 呎租俾人又或者放o左佢，都賺 / 又或者慳返唔少啦，一年半載便足夠同股東交待矣。

當然，我只係一個班門弄斧的外人，上述果條數好大機會係錯o既。不過，佢唔清盤、唔出書，又要定期限賣唔晒便銷毀，數字上一年節省幾百萬就應該真係無死錯人。

無o既，商人不是政客，只要不犯法、不牽涉（大圍）公眾利益，根本不必向公眾交待。你話佢變態也好，野蠻也罷。商業決定，從來都是不近人情。

不知從那個網友的博客內看到的：法律面前　窮人含ｘ，版權法從來就是這麼的一回事。

想當年，一心跟幾個友人成立非弁利組織 Opensource Association 的時候，抱著的正正就是這種對版權法例的懷疑態度。事過境遷，OA 也已經因為大家投入社會工作而暫停運作了。現實就是現實。

如果並不貪求那微薄的版稅和稿費；不一定要付梓印成實書放到本港幾近被寡頭壟斷的銷售渠道，寫作人其實也可以嘗試用 Creative Commons 在網上發佈作品。如果想以寫作成名的話，作為一位本地出版業內人，我會建議大家努力磨練出一種對民族、對國家、對社會有大抱負、有大承擔的筆觸和體會，同時推出繁簡體字版本，吸納幾億國內同胞讀者。

伸延閱讀特別選了幾位感覺上較中肯的「非局內人」文章：
亞視新聞：博益出版社宣布下月起暫停業務
出版之門：2007香港出版業順風順水
博益，安息吧！ - 五師兄字
博益結業　出版黃昏？ - 刁民公園
香港文化界大悲劇：博益停業 - moliuOLOGY
我們的博益 - 荒謬日記
博益結業值得慶賀 - 米生的未來世界

今年聖誕，正日跟桃出尖沙咀食飯。Boxing Day 那天晚上，則講好是在家煮飯仔。甚麼也不說，先看看當晚的成品相先。

前菜：芝士焗茄子（意式）

餐湯：南瓜三文魚頭豆腐湯（日式）

主菜 A：紅咖哩海鮮南瓜盅（泰式）

主菜 B：芝士焗蒜茸牛油龍蝦伴牛肉眼焗薯 配檸檬牛酒紅酒汁（美式）

看樣子似乎都不錯，對吧？味道及賣相也都正正常常的，可是烹調時間嗎？卻是由下午三點開始張羅，到差不多九點才開飯；煮了足足六個小時啊...其實嘛，人有時真的不應該太貪心。

一切，應該由買(食送)的時候說起...

其實自從買了焗爐後，早已開始著想聖誕做飯煮咩菜式。桃愛吃龍蝦，上網找過食譜，知道焗龍蝦不難做，因此焗龍蝦肯定是「膽」。至於配甚麼「腳」，卻一直沒甚麼頭緒。事前再探聽了口風，於是芝士焗茄子及焗薯也順利過關，預備成為頭盤菜式。湯也可以沿用之前做過的三文魚頭湯食譜，基本上一切也搞定了。

可是，落到街市，老毛病又發作。本來是預算一人半只開邊龍蝦的，可是最後竟然又買了兩只，打算一人一只...煮龍蝦，沒有點肉陪襯總覺得有點美中不足，於是又買了肉眼牛扒...見南瓜幾靚，旋又想起早幾個星期在泰菜店吃過的紅咖哩海鮮南瓜盅，於是沒有細想，便又買了南瓜和急凍海鮮...

回家準備的時候，才發現幾乎所有菜式都是要用焗爐做的...時間上的安排完全把自己考起...這餐的 Kitchen Management，不論是烹調次序、流程時間，以至食物份量控制上，幾乎都是零分收場（本來還有甜品的，最後當然是整唔切啦）...好在桃說樣樣都幾好食，如果單以結果而言，合格有餘了。

簡略把食譜放上來跟大家分享一下吧。

．芝士焗茄子
沒有認真上網找食譜，只是自己胡亂嘗試。幸好在一星期前已經在家預習了一次，出來效果還不賴。基本上如果只單純用芝士和茄子兩種材料，味道會很單薄。於是我參考了 Pizza 的做法，在兩者之間加入茄醬。選擇用現成多味好意粉醬是貪其口感較豐富，我用的是蕃茄磨菇口味。芝士方面，一定要用 Mozzarella 或混有 Mozzarella，受熱後會融化並出現牽絲黏性的 Pizza Cheese。用平時片裝 Cheddar 芝士，焗完會變得脆身，完全不是那回事。加額外的Parmesan及芝士粉則是因為家中剛好有貨，加點香口。沒有的話可以不用。

材料：
茄子　　　　　　半條
意粉醬　　　　　適量
薄餅用芝士　　　適量
Parmesan芝士　　適量
樽裝芝士粉　　　適量
鹽、黑椒、香草　適量

做法：
1. 以攝氏 200 度預熱焗爐 10 分鐘。
2. 茄子洗淨切成5mm~1cm厚薄片。
3. 把茄子置於烤盤內，在茄子上塗上薄薄一層意粉醬。在上面再灑上Pizza Cheese。灑上少量黑椒及香草。
4. 重複再疊上一層茄子，在上面再塗意粉醬及灑上芝士。最後在上面有灑上少量黑椒及香草。
5. 放入預熱的焗爐內，以攝氏 200 度焗 15-20 分鐘。

．紅咖哩海鮮南瓜盅
早前在青衣城那間泰菜館吃過後，一直心思思想自己做，今次 1 Take OK 終於完了心願吧。美中不足是調味方面有少少鹹，而且海鮮的量似乎預太多了，南瓜盅內無咩位裝咖哩汁（卻沒有落半殼青口，如果有的話賣相會再靚一點的）...焗的時間似乎也未能好好掌握...到底南瓜是否像我這次般是焗熟的呢？還是應該預先蒸熟南瓜，加入海鮮後「象徵式」焗一會就行呢？這仍是一個謎...

以下是修正了份量的食譜：

材料：
急凍海鮮　　　　　　　　半包
急凍青衣魚柳　　　　　　兩件
豆角　　　　　　　　　　三條
茄子　　　　　　　　　　三幾件
紅咖哩醬　　　　　　　　2 湯匙
魚露　　　　　　　　　　2 湯匙
罐裝椰漿　　　　　　　　半罐
月桂葉　　　　　　　　　一片

做法：
1. 南瓜切開頂部，用湯匙去除瓜囊及籽。把南瓜放入微波爐以 700W 叮 5-7 分鐘至熟，備用。
2. 海鮮及魚柳先解凍，加 1/4茶匙鹽、1/2茶匙生粉及少量生油拌勻醃味。煲一窩水把海鮮飛水，撈起瀝乾備用。
3. 燒熱兩湯匙橄欖油，中火炒咖哩醬（約三分鐘），加兩湯匙椰漿開稀，然後加入海鮮及魚柳兜勻，加入魚露炒勻。加入餘下的椰漿、月杜葉，滾起後收細火，煮二十分鐘。
4. 加入豆角及茄子，轉中火煮多十分鐘，試味及調味。倒入南瓜盅內。（有剩的咖哩汁留起備用）
5. 把南瓜盅放入預熱焗爐內，以攝氏 200 度焗 20 分鐘。完成後，在上面淋上剩下的咖哩汁，灑一些芫茜之類的綠色東東裝飾。

．蒜茸牛油焗龍蝦
超簡易的，原來焗龍蝦只要兩三個步驟。當日在街市買龍蝦，$148 蚊一斤，我買左兩只不算很大的，才 $98 蚊。只係話，買一只大少少的，其實也不過六十元左右，比想像中平得多。要裝碟裝得靚，最好在龍蝦底下墊一堆薯茸，讓開邊龍蝦立起來。焗的時候，我順便把其中兩條龍蝦鬚一塊兒焗熟，用來插在薯茸上裝碟，都幾靚的，嘻嘻。

龍蝦做法：
1. 先用廚剪把龍蝦去角去腳，由尾部剪開成兩邊，開邊後灑上蒜茸。用鑊燒融三湯匙牛油，淋在龍蝦上。
2. 在焗盤上舖鍚紙（啞面向上），塗上少量食油。把龍蝦置於上面。（我手痕這時再灑上芝士，變成芝士焗龍蝦。）
3. 放入預熱的焗爐內，以攝氏 200 度焗 15 分鐘。焗完放到碟上裝碟。

．骰仔焗薯及薯茸做法
用的是美國焗薯品種。因為成個薯仔做焗薯的份量太多了，於是我在想，可否把焗薯整的骰ｄ呢？結果就變成現在長闊高都是 3cm 的方形焗薯了。

材料：
美國焗薯　　　　　　　　一個
煙肉（切粒）　　　　　　一塊
磨菇（切粒）　　　　　　三只
牛油　　　　　　　　　　適量
沙律醬　　　　　　　　　少許
咖哩粉　　　　　　　　　少許
香草　　　　　　　　　　少許

做法：
1. 薯仔先洗淨，放煲內用滾水煮 20 分鐘至熟，然後用刀把薯仔切成兩個正立方體形狀備用。
2. 四邊切下來的烚薯肉去皮後搗爛，趁熱加入一湯匙牛油，搓成薯泥用來裝碟。
3. 用半湯匙油燒熱油鑊，中火炒熟白煙肉及磨菇。至煙肉變得脆身盛起隔油備用。
4. 方形薯仔肉用塗上食油的鍚紙包起（用啞面包薯仔），只留下頂部不要封起。沙律醬與咖哩粉拌勻，塗在方形薯仔頂部，再放上煙肉磨菇碎。
5. 放入已預熱的焗爐內，以攝氏 200 度烤 20 分鐘（為了省時間，我是把它跟南瓜盅一起焗的）即成。

．肉眼扒 & 醬汁
忘起了用煙肉捲起來煎這個做法是叫甚麼名堂，總之煎牛扒這項目我仍要多練習就是了。倒是那個醬汁，原先我在想個汁味道要唔好太搶，如果唔係就影響到個龍蝦...牛油檸檬汁基調應該最能兼顧配合牛扒及龍蝦，可是中途又手多多，決定加點紅酒來煮汁 ... 最後竟又扶轆撞棍地 OK o左～不過其實，如果加番ｄ蕃茄醬，顏色應該會靚ｄ...加番磨菇碎、洋蔥碎，便會甜ｄ口感豐富ｄ...不過算啦，無失敗已經係萬幸，唔應該太執著的。

醬汁做法：
1. 把煎牛扒鑊中剩下的肉汁加入兩湯匙牛油、一茶匙麵粉煮至杰身。加入一茶匙檸檬汁、一茶匙砂糖、一湯匙現成的樽裝牛扒黑椒醬汁、兩湯匙紅酒煮滾。加入少量黑椒便成。

訂了九點半檯。於是，晚上出尖沙咀後先隨便在美麗華附近影相。因為訂檯時忘了 Reserved 聖誕大餐，於是只好散叫。不過其實，散叫不單平ｄ，可以揀唔同的野食，而 Christmas Set 本身跟的甜品是朱古力蛋糕，除了只能說是應節外，沒甚麼特別。

結果這餐，又好睇又好食又滿足。

桃說，這是傻人有傻福。

頭盤之一是煙三文魚鮮果沙律。鮮果的配搭竟然是芒果 + 番石榴 + 布Num，布Num香甜之餘非常有特色。配搭的汁是加入了日式芥末的芒果汁。

頭盤之二是香煎鵝肝拼蘋果薯茸配士多啤梨。鵝肝底下墊了南瓜茸，右邊的蘋果薯茸也很得意：蘋果是切成粒粒混入薯茸內，當中加入了肉桂。熱熱的士多啤梨 + 藍莓汁很香。中間那一塊是混入了芝士的薄脆烤餅。

主菜之一是香煎鱸魚意大利飯 伴海鮮熱湯。鱸魚很香滑，上面舖上了青綠的蔥絲及紅色的飛魚籽。意大利飯一般啦，不過底下配上有點似開稀龍蝦湯似的黃黃海鮮熱湯，賣相登時靚晒。

主菜之二紅酒燴洋膝。紅酒味不濃，倒像是匈牙利式的，有很重的蕃茄風味。底下墊了薯茸，訪邊的伴菜是炒過的青瓜及意式青瓜。

甜品兩款，左邊的是三色雪糕新地，可以在四種味揀三種。我揀左哈根大師雲尼那、哈根大師比利時朱古力、同埋餐廳自家製的焦糖黑醋味雪糕。右邊的是焦糖燉蛋拼朱古力慕絲。

星期六晚跟桃去看電影。在《投名狀》與《破事兒》之間，選擇了後者。不是因為較喜歡彭浩翔的作品（事實上我也很喜歡陳可辛），而是因為怕如果本星期看《投名狀》，待到下星期，《破事兒》很可能已落畫了。上次《出埃及記》就是在這個情況下 Missed 了。

《破事兒 Trivial Matters》乃改編自彭導筆下的同名小說集。電影由七個短篇故事組成，七個故事各自成章沒有關連，大部分故事探討的都是男女關係、與及對性的態度。

電影在包裝宣傳上傾向打造成喜劇調子（海報上的副題為「七個故事　一部喜劇」）。可是電影內那些小事（所謂的「破事兒」），基本上正是不少人生命裡的一些遺憾。導演向來善於捕捉生活中的這些小遺憾、小哀愁，於是觀眾也很容易對那些事產生一點共鳴。

眾多故事中，個人認為 Stephy + 阿嬌主演的《大頭阿慧》，正正就把這些遺憾、哀傷感發揮得淋漓盡致。

（以下內容含劇透）

大頭阿慧（阿嬌飾）與阿琪（Stephy 飾）是中學時的同學。兩人都喜歡歌星陳百強，因為打算一起夾歌（再見 Puppy Love）參加學校 Singing Content 而變得投契。

個性胡塗的大頭阿慧是家中獨女，母親在年幼時過身。父親因工作關係長時間不在家，造成阿慧很怕寂寞，逐把阿琪視為最好的朋友，生活上事無大小都會咨詢阿琪的意見。可是，在阿琪而言，大頭阿慧只是自己的「其中一位朋友」而已。對於阿慧的咨詢，阿琪很多時只是敷衍了事。

阿慧屋企樓下車廠工作的青年飛鷹（麥浚龍飾。BTW，飛鷹真是個很「娘」的名字... :P）向阿慧展開追求。阿慧找阿琪充當戀愛顧問。阿琪一心以為阿慧在拍拖後，不會再經常煩著自己，於是便聳擁阿慧接受飛鷹。

另一邊廂，阿琪跟自己傾慕的同班男同學打得火熱。對方向阿琪邀請一同儲錢，參加暑假期間由聞學社主辦的廉價日本遊學團。

就在阿琪儲夠錢即將報名遊學團之際，阿慧向她透露自己意外懷孕的消息。並向阿琪借錢打算打掉胎兒。阿琪雖然有足夠能力借錢，可是考慮到自己目標在望，只好佯稱自己沒錢可借，並游說阿慧積極面對，跟飛鷹結婚生下來。沒想到傻人有傻福，阿慧跟飛鷹婚後不單十分恩愛，飛鷹更加發奮圖強，事業越做越好，兩口子生活漸入佳境。

看似自由意志，原來是上帝給世人開的一個玩笑。沒想到的是，阿琪選擇跟男同學到日本遊學，在第三天晚上阿琪把自己第一次給了男同學，而且同樣因為不安全性行為而意外懷孕。男同學並沒有像飛鷹般負責任，反而人間蒸發。因為已沒有錢進行終止懷孕、因為賭氣，阿琪選擇休學把孩子生下來，並跟隨自己姓張。成為未婚媽媽後的阿琪，生活不好過也就可想而知。倔強的她刻意跟阿慧保持著距離，兩人慢慢失去聯絡。

在陳百強離世那天晚上，阿琪透過電視得知消息。長久以來一直苦苦支撐著的阿琪終於崩潰下來，在兒子面前失聲痛哭。

直至一次學校舊生聚會，兩人再次相遇。大頭阿慧來到台上，公開對阿琪表示謝意。要不是有阿琪的意見，自己不可能擁有現在的幸福。阿慧更邀阿琪上台，一同當年未了的夢，在台上演繹陳百強的《再見 Puppy Love》...

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自己的無心插柳，竟促成別人的幸福，反倒是自己一路走來，路卻未見平坦。我想，大頭阿慧的公開感謝，對阿琪而言應該是一種很強烈的諷刺。阿琪大概會後悔當初沒有幫助阿慧把孩子打掉。如果阿琪當時肯借錢給阿慧，阿琪便不會／不能跟男同學去日本，大概便不會因為男同學的甜言蜜語而失身（當然仍會有機會的，在香港也可以失身），自然也不會懷孕，不會走上未婚媽媽的路。在阿琪而言，大頭阿慧是否幸福，對自己並不重要；如果可以扭轉自己的不幸，犧牲阿慧的幸福並沒有問題。

當然，這些「如果」之間，還有不少異數存在，只是故事裡沒有交待阿琪有沒有盡力去嘗試改變。劇中有個鏡頭展示阿琪銀行戶口只餘下 $462 元，不足以用來墮胎。然而，故事裡阿琪一家四口，父母以外還有一個兄弟。阿琪有沒有向家人尋求協助？阿琪曾強調阿慧只是自己其中一個朋友，那她有沒有向其他朋友尋求幫助？在我看來，是性格決定命運，阿琪的性格令她不會向任何人尋求幫助，唔想自己變成自己所討厭的，事事會煩到別人的大頭阿慧。

劇中阿琪無法聯絡經手人男同學，接著一句獨白：「我決定把孩子生下來，要他跟自己姓張。」在我看來，這句話充滿了賭氣、報復的成份。又有一段，說阿琪發現兒子在波地跟別人一起打籃球，阿琪那天晚上狠狠地打了兒子一頓。很明顯，那是一種轉移，把對孩子不負責任的父親的恨意，投射到學父親一樣打籃球的孩子身上。

小孩子，如果不是因為兩個人的愛而生，而是因為恨、為了要負責任才生，那麼還是不要帶他／她來世上獻世較好 ...

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Stephy 的戲似乎是越做越好了，火候比過往的電影演出夠勁。林一峰在最後舊生聚會那場才出現在一兩秒，卻在宣傳上雞(也母)咁大隻字落佢個名，有搵觀眾笨之嫌。其他故事，杜汶澤的嫖妓故事《增值》、陳奕迅那個講口交的黑色幽默故事《做節》也令人印象深刻。開首的《不可抗力》感覺上也是言之有物的作品，不過可能我人生閱歷未達中年吧，感觸並不深刻。其餘的故事，基本上就當是看群星客串好了。

關於這齣戲最特別的應該是，雖然有不少露奶露毛鏡頭，仍然只是 IIB 級而非 III 級。我估是因為劇中的裸露只屬劇情需要，沒有刻意賣弄性感吧？！是淫審處真的已經開竅，還是偶爾一次半次採用多重標準呢？就只好待時間來證明了。

上網看 Making Of，杜汶澤受訪時那句還真是獨到：
“其實嫖妓和所有東西，包括愛情、物慾都是一樣，重黠在於等待和回味。沒有人會享受中間那過程。”
─ 杜汶澤

伸延閱讀：
兩秒失笑三秒悲哀的小故事：彭浩翔《破事兒》
破事兒電影 Making Of